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Torrita di Siena - Toscana

Piccola Trattoria Guastini

La Trattoria, a ridosso della Cinta Muraria del delizioso Centro Storico di Torrita di Siena offre uno splendido affaccio sulla Valdichiana godibile in Estate dalla Terrazza e dal Giardino o in Inverno nella Luminosa Veranda.

La Nostra Cucina Tipica Toscana

La nostra è una Cucina Autenticamente Casalinga, senza compromessi.
Il Pane, le Paste, i Sughi e i Dolci sono esclusivamente di Nostra Produzione e vengono preparate a mano.
Tutti i piatti vengono realizzati partendo dalla materia prima che ha per lo più origine locale e che viene direttamente ed esclusivamente acquistata direttamente dai produttori (Filiera Corta)

Origine e reperibilità degli stessi sono consultabili nella “Lista Fornitori” presente in Trattoria.

Nella nostra Cucina non facciamo utilizzo di nessun tipo di preparati od insaporitori così come non utilizziamo prodotti Surgelati o fuori stagione. Mai.

Nella Preparazione nella Cottura e nei Condimenti utilizziamo esclusivamente Olio Extra Vergine di Oliva di qualità.

Gli Antipasti

Carpaccio di Chianina
Antipasto Misto
Lingua e Lampredotto di Chianina in Salsa Verde
Selezione di Pecorini con Marmellate
Crostini Caldi
Mortadella di “Cinta Senese” e Ricotta Ripassata
Prosciutto Toscano Affettato a Mano con Torta al Testo
Tortino di Verdure di Stagione

Zuppe e Creme

Zuppa di Legumi e Funghi Porcini
Crema di Fagiolina del Trasimeno con Cipolla Croccante
Ribollita

Primi

Paste e Sfoglie Tirate a Mano di Nostra Produzione
Tagliatelle al Ragù di Piccione
Crespelle con Finferli e Rigatino di “Cinta”
Tagliatelle con Regaglie di Nana
Pici al Ragù di Chianina
Ravioli Pera e Taleggio con Salsa di Noci
Ravioli di Ricotta e Peconzola con Cipolle Stufate
Ravioli di Ricotta e Spinaci (Burro Salvia, Ragù, Olio Extra Parmigiano)
Tagliatelle al Porrone (Porro e Pomodoro)
Pici all’ Aglione
Pici alle Briciole (…con Acciughe e Capperi)

Secondi

Agnello Fritto
Anatra ai Fiori di Finocchio Selvatico
Peposo di Chianina
Maialino al Forno
Trippa
Fegatelli
Bistecca di Chianina (quando disponibile)
Fiorentina di Chianina (quando disponibile)

Contorni

Insalata Verde
Insalata Mista
Patate Ripassate
Verdure Fresche di Stagione

Dolci

Mousse di Ricotta con Miele e Pistacchio
Tiramisù
Cantucci e Vin Santo

Il Menù è un esempio del tipo di Cucina che proponiamo ed è soggetto a variazioni sia quotidiane che stagionali.

Emanuela e Davide hanno fatto il salto di qualità... ambiente caldo ed accogliente, curato in ogni minimo particolare, cucina tipica con ingredienti di prima scelta, cantina assortita da un'ampia scelta di vini e personale competente in ogni campo. Consigliatissima!!!!

MaurizioAcco

Entrati nell'accogliente cinta muraria di Torrita sentiamo il calore della famiglia Guastini e la loro passione per la ristorazione. Un nuovo orizzonte, diverso da quello precedente di Valiano, accoglie ogni visitatore, che sia qui per cena o in soggiorno presso il B&B "Il Convento". A fare da padroni sono i magnifici piatti locali creati con ingredienti di prima scelta e lavorazioni di alta cucina, accompagnati da una vasta scelta di vini e un personale molto preparato... Vivamente consigliato!

Alessio A

Davide e Emanuela grandi protagonisti di una cucina di territorio di alta qualità hanno finalmente trovato una degna cornice per la loro professionalità.Da queste terrazze magiche il piacere del palato e'parimenti accompagnato da un panorama straordinario e da un ambiente ricercato ma informale.Il successo è assicurato.

spadypanicale

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